不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

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本文目录

1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克，肉丝100克，丝的丝泡椒1根，家常家常简单蒜丝，做法做法豆粉 ，不辣不辣生抽少许  ，鱼的鱼盐
，香肉香肉鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段
，肉丝用豆粉
、生抽码味 ，泡椒切斜段
。

2、热油锅稍微多放点油 ，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉丝变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香
，再放韭黄翻炒几下就可以了 。

4 、起锅时放盐
、鸡精还有点香醋 ，装盘即可。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师，很懒的打字，我简短说哈 ，我做的鱼香肉丝很有味道，是重庆当地很不错的川菜厨师教的 。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似，但鱼香肉丝是以甜为主，宫保鸡丁是以酸为主，最好用郫县豆瓣，盐可以不放
，因为豆瓣是咸的，调料准备就不说了，炒的顺序，先肉 ，捞出 ，蒜末，豆瓣，泡椒 ，泡姜，葱段 ，木耳，笋子，在放肉炒，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键 ，糖 ，醋，鸡精 ，豆粉，一起放在一个碗里搅匀 ，倒入锅里，翻炒及下
，味道马上就出来 。糖和醋多放点 ，用量我从来没量过，你可以先多放点，觉得味道重了在减量，但甜味要大过酸味  。师傅原话是这样，“不要吝啬糖  ，我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张，叫我茅塞顿开”

好累。。 。 。。。
。。
。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放 ，只是放了料酒后，酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外 ，还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂，这样口感就更好。

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